盐亭火烧馍

盐亭火烧馍，因用火烧制而成得名，用上等小麦面粉和老面(发酵面),用水和匀，软硬适中后进行发酵。再用碱调剂 其酸味，达到色味俱佳方能拌上花椒面，适量精盐，进行搓揉 成条形。条形面盘成螺旋结，赶成饼状，放上少量芝麻，上锅烘炕。烘炕温度适度，两面炕到七、八分熟时就起锅。放入灶膛内 用子母灰覆盖严，进行烧烤，待表层呈黄时即熟。其保质期夏 季可达2- 3周，冬季可保鲜4- 5周。